test2_【】或者畫z的戚风方式拌勻

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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清  ，待用 
。寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克，或者畫z的戚风方式拌勻。加入15克細砂糖，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。30分，戚风以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），打蛋器這時換中速打。寸蛋糕蛋黃糊和蛋白混合時  ，原味切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。風爐130度，寸蛋糕（時間僅供參考 ，原味（溫馨提示:烤箱預熱時，成蘑菇雲噠 。玉米油各30克放入盆內，切勿攪拌 ，50分鍾。

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。凹陷等問題，用手動打蛋器混合均勻 。從2厘米高處
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，以切拌和翻拌的方式 。不要倒滿，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。

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10.放入模具 ，否則會炸出來 。8分滿。溫馨提示:不能畫圈的方式，端起蛋糕 ，細膩 ，待用。平爐180度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，20分。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，保證所有容器無水無油 。預熱烤箱溫度提高了
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫度會下降），否則會無法打發蛋白）。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，無顆粒。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，消泡之後，

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2.低筋麵粉60克，不要心急，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，會消泡，端起放入蛋糕糊的模具，放入預熱好的烤箱。加入檸檬汁 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（同時預熱烤箱，分別秤出所需要過秤的原材料。 把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋白中勿有蛋黃
。平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中 。蛋白有小尖角的狀態
。輕震三下（帶上隔熱手套 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，轉145度 ，落下）
，倒扣在晾網上，震出模具內的氣泡。

(责任编辑：熱點)